「我只想専心と牛タンを美味しく作りたい。でも人材が確保できなければ、全ては空論に終わる」｜実例紹介
光哥の物語：香港の飲食店が内地の牛タン職人2名を合法に導入し、長年の人手不足の課題を解決した方法
あなたは、ビジネスが順調に伸びているにもかかわらず、人材が確保できないために、さらなる事業拡大に踏み切れない経験はありませんか？
これが、香港で有名な牛タン麺およびおまかせ料理を提供するレストランのオーナーである「光哥」が、私たちと出会う前まで毎日直面していた課題でした。
人手不足の課題
問題：事業拡大の意欲はあるが、厨房に不可欠な人材が不足している 光哥のレストランは地域で評判が高く、煮込み牛タンの技術にこだわり、上質な食材を使用しているため、お客様から絶大な支持を得ています。しかし、事業が継続的に成長し、新店舗出店の計画が進むにつれて、以下の問題が顕著になってきました。
- 地元市場では、煮込み牛タンの技術を持つ調理師をほぼ見つけることができない - 何とか採用できても、定着率が低い - 人材の流動率が高く、品質の安定性が確保できない - 彼がトレーニング方法を知らないわけではなく、むしろ「じっくり育成する」余裕のある人手が存在しない
光哥は求人広告の掲載、知人への紹介依頼、自ら厨房でカバーするなどの方法をすべて試しましたが、効果は限定的でした。
「地元の人を採用したくないわけではありません。本当に技術を持った職人が採用できないのです。」
この言葉は、多くの香港の飲食店経営者から耳にするものです。
転機
転機：「補充労働者優化計画（ESLS）」の存在は知っていたが、どこから手をつけてよいかわからなかった 光哥は、政府の補充労働者優化計画（ESLS）を通じて外地の調理師を合法に導入できることを知っていましたが、山積する申請書類、労工処の要件、地元での採用手続きなどを目の前にし、以下のように語っていました。
「私は調理師出身であり、書類作業のプロではありません。どこから始めればよいのかわかりません。」
これも多くの飲食店経営者の本音です。外労の申請自体は複雑ではありませんが、各ステップが密接に連動しており、一歩でも間違えば、申請が却下されるか、数か月の遅延を招く可能性があります。
その時、彼は私たち――匠峰労働顧問を見つけました。
5つのステップによる解決策
光哥の課題をどのように解決したか
私たちが光哥に提供したのは、初めから終わりまでのワンストップサービスです。彼は厨房に集中するだけでよく、残りの手続きは私たちが処理します。
ステップ1：割当申請とコンプライアンス書類の準備 会社の商業登記、MPF（強積金）記録、従業員構成を整理し、労工処に対してレストランの人材状況と必要性を明確に説明します。申請書は1〜2日以内に作成し、労工処とのやり取りを代行して、約1ヶ月で承認手続きを完了させます。
ステップ2：地元での採用手続きを完了させ、コンプライアンス記録を整備する 要請に従い、採用プラットフォームで4週間連続して広告を掲載し、面接記録および「採用不可」の文書を作成します。これらは申請が円滑に通過するための重要な証明であり、多くの雇用主がこれを軽視し、申請却下の原因となっています。
ステップ3：労働顧問委員会の手続き（約1.5ヶ月） 労働顧問委員会の審議に協力し、雇用主に代わって各段階をフォローアップし、申請が正確に進行することを確保します。
ステップ4：深圳での適切な職人の採用 私たちは深圳の龍崗に独自のトレーニングスクールを有しており、さらに長年にわたってDouyin（抖音）や小紅書で構築した採用システムを活用し、煮込み牛タンの実戦経験があり、広東語と普通話の両方が話せる候補者を絞り込みます。
その後、ビデオ面接を手配し、光哥ご家族が技術と人品を直接評価できるようにします。仲介者を挟まず、最終決定はすべて雇用主が行います。
ステップ5：契約、ビザ、宿泊、到着後のサポート 契約、就労ビザ、宿泊手配（月額約HK$2,600のベッド）、香港身分証の取得、労工処主催の講座など、すべての環節を私たちが代行してフォローアップし、職人が香港でスムーズに業務を開始できることを確保します。
結果と料金
結果：香港到着翌日、即座に厨房で調理開始 2名の牛タン職人が香港に到着した後、光哥は以下の結果に驚きました。
✅ 到着翌日に厨房に入り、牛タンの煮込みやスープの試作を開始し、チームにシームレスに溶け込んだ ✅ 技術水準と協力的な態度の両方で光哥から高い評価を受け、現場の運用が明らかに安定した ✅ 長年の人手不足の問題が正式に解決し、新店舗出店計画に技術と人材の基盤が整った
全体の労務サービス料は、人民元で約22,000元で、「半年間の申請＋2年間の契約期間フォロー」の一体化プランを提供しています。2年以内に人材の交代が必要な場合も、無料で再手配を支援します。
光哥の感想 「以前はこの方法があることを知らず、外労の採用は非常に複雑で手間がかかるものだと思っていました。あなたたちに任せてからは、新しい職人を迎えるための厨房の準備だけを行う必要がありました。全体のプロセスは想像よりもはるかにスムーズでした。」
あなたの飲食店、介護施設、または会社は、同じような課題に直面していませんか？
もし外労の導入を検討しているが、以下のことがわからない場合：
- 申請資格があるかどうか - どのような書類が必要か - 全体の処理にどのくらい時間がかかり、費用はどの程度か
お気軽にWhatsAppでご連絡ください。無料の初回相談を受け付けており、通常24時間以内にご返信いたします。
私たちがサービスを提供する業界： 🍜 飲食 🏥 介護施設 🏗️ 建設・リフォーム業 🧹 清掃 📦 物流 🏢 不動産管理 🐱 ペット美容
匠峰労働顧問有限公司 📲 WhatsAppでのお問い合わせ：[こちらをクリックして連絡] 🌐 成功事例をもっと見る：https://labourservices.com.hk/blog/