レストランの外国籍ウェイター雇用 2026：3:1比率・賃金中央値・申請手続き

最終更新：2026年10月。労工處の最新発表に準じます。

飲食業限定の緩和：3:1比率（2026年6月16日〜）

• 一般業種は補充労工優化計劃（ESLS）で2:1の比率
• 飲食業は2026年6月16日から部門別3:1比率に緩和——輸入労働者1名につき、同部門（フロア／厨房）でフルタイム本地従業員3名の継続雇用が必要
• 比率はフルタイムの本地従業員数で計算。対象職種と計算方法は労工處の審査に準じます
• 自店で何枠申請できるか分からない場合は、WhatsAppで無料相談を

申請できる飲食業の職種は？

フロア・厨房のいずれの職種もESLSで申請可能です：

• フロア：ウェイター／ウェイトレス、フロアリーダー、レセプション、レジ係
• 厨房・バー：厨房アシスタント、バーテンダー、バリスタ、ベーカー／パティシエ、バー主管、ドリンク調製スタッフ
• リストにない職種も、ESLSでは柔軟に対象化できる場合があります。ポイントは職務必要性の説明文書です

賃金中央値：政府基準を下回れません

• 輸入労働者の月給は、申請時に労工處が公布する賃金中央値を下回ることはできません
• ウェイターの中央値：HK$15,820
• その他の主な飲食職種の中央値は文末の表をご覧ください。全319職種は「職種・賃金一覧」ページにあります

申請手続きと所要時間

1. 本地採用：ESLSでは事前の本地公開採用が必須

2. ESLS-1A／1Bフォーム提出（Rev. 9/2026版。2026年10月12日以降、旧様式は不受理）

3. 労工處の審査：約8〜12週

4. 配额発給後、商務部認定の内地労務企業が人材を手配

5. ビザ申請（約HK$330）→ 入港・勤務開始

全体で約4〜6か月。繁忙期前に余裕をもって始めましょう。

費用一覧

• 徴款：HK$9,600（一括・24か月契約）
• ビザ費用：約HK$330
• 固定の政府費用 合計：約HK$9,930
• サービス料：別途お見積り（職種数・手配内容による）

宿泊施設（雇用主が提供義務）

• 雇用主は輸入労働者に適法な宿泊施設を提供する必要があります
• 控除上限：賃金の20%（指定の場合は10%）
• 1人あたりの床面積：3.4㎡以上

よくある質問

• 3:1の計算方法は？部門別に計算——輸入労働者1名につき、その部門（フロアまたは厨房）でフルタイム本地従業員3名を継続雇用していることが条件です（労工處の審査に準じます）
• シェフも申請できる？はい、シェフは一般的な対象職種で、対応する職種の中央値が適用されます
• 契約期間は？最長24か月。更新は契約満了の8〜9か月前から可能です
• 輸入労働者は転職できる？できません。輸入労働者は雇用主に紐付けられ、転職には再申請が必要です

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