输入外劳｜放宽扣除住宿费上限至工资两成 饮食业界忧打击外劳来港意欲 | i-cable
【有线新闻】即日起补充劳工优化计划更新要求，饮食业本地和外劳比例收紧至三比一。劳工处处长许泽森表示措施同时留有弹性，改以整个厨房作基础计算是考虑到劳工技能与市场需求错配问题。
新要求下饮食业出品部、楼面本地劳工与外劳比例将由二比一改为三比一。劳工处处长许泽森解释新规定已为雇主留有弹性，饮食业失业率偏高并非因为输入外劳，而是行业结构改变。劳工处处长许泽森：「新店舖规模较小，餐饮类型通常不会是传统那种，厨房结构较简单、食材工序标准化、需要工人提供技术与传统老师傅做开的有差异。之前的措施饮食业请初级厨师，符合的比例是二比一，但是我们是用初级厨师的岗位作计算基础。现在是整个厨房出品部总数做基数，希望帮助配对。」
计划亦放宽雇主可扣除外劳的住宿费上限增加至外劳工资两成，饮食业界认为会进一步减少外劳来港意欲。香港餐务管理协会主席梁振华：「他们下来都是工资中位数，如果我们再扣除20%住宿，变相他的入职是否变低。他下来的意欲就没有这么大，变相『两头不到岸』。」
他又表示饮食业至少需要30万名员工目前活跃劳动力，只有21至22万员工新要求再度收紧输入外劳比例。对即将申请续期的雇主造成的冲击最大。
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