茶餐廳請外勞2026：3:1比例、6星期本地招聘、實戰須知
茶餐廳係香港最難請人嘅行業之一：樓面、水吧、廚房，個個位都缺。但餐飲業請外勞，遊戲規則由 2026 年 6 月 16 日起已經收緊——唔跟舊經驗做，好易撞板。呢篇專講茶餐廳嘅實戰要點。
餐飲業嘅兩條新規矩
由 2026 年 6 月 16 日起，餐飲業申請補充勞工優化計劃（ESLS）有兩個關鍵改變：
- **本地員工比例收緊至 3:1**——每請 1 個外勞，要有 3 個全職本地員工（其他行業一般係 2:1） - **本地招聘期延長至 6 星期**——一般行業係 4 星期
比例係按申請職位計算，唔係按全公司人頭。即係話你想請 2 個樓面外勞，就要有 6 個全職本地樓面頂住。
工資點定？
外勞工資唔可以低過勞工處公布嘅職位中位數。以侍應為例，中位數係 HK$15,820（以申請時勞工處公布為準）。茶餐廳常見崗位——侍應、廚房幫工、洗碗——各有對應中位數，遞表前要逐個職位核對（見職位與工資指南）。
一個茶餐廳老闆嘅真實情境
我哋處理過一單茶餐廳個案：外勞入職後唔適應，僱主又怕處理唔當惹官非。最後由工傷處理、合法終止合約，到一個月內完成替換補人——成個過程有晒紀錄：見茶餐廳外勞替換個案。
呢單案嘅重點：請外勞唔係批咗就完——入職後嘅管理、唔啱做時嘅合法處理，先係長遠穩定嘅關鍵。
茶餐廳申請嘅常見撞板位
- **比例數錯**：兼職樓面唔計入比例——只有全職本地員工先計 - **招聘紀錄散**：6 星期本地招聘嘅廣告、面試紀錄要完整（見常見拒批原因） - **用舊表格**：2026 年 10 月 12 日起只收 ESLS-1A/1B（Rev. 9/2026）新表（見新表格須知） - **住宿無預算**：僱主須提供住宿，人均淨樓面 ≥ 3.4 平方米
時間表預幾耐？
配額審批一般 8 至 12 星期；連同 6 星期本地招聘、簽證同住宿安排，全程預 5 至 6 個月。配額批出後 1 年內有效，可以配合你嘅擴張計劃分階段用人。
常見問題
Q：茶餐廳請外勞比例係幾多？A：餐飲業由 2026 年 6 月 16 日起係 3:1——每請 1 個外勞，要有 3 個全職本地員工，按申請職位計算。
Q：本地招聘要做幾耐？A：餐飲業要連續 6 星期，期間保留廣告同面試紀錄。
Q：侍應外勞工資最少幾多？A：唔低過勞工處公布嘅侍應中位數 HK$15,820（以申請時公布為準）。
Q：外勞唔啱做可以換人嗎？A：可以——合約要合法終止，替換流程有既定做法，我哋有一個月內完成替換嘅真實個案。
你間茶餐廳想評估下請外勞嘅可行性？WhatsApp +852 9888 6768——匠峰係勞工處持牌職業介紹所（牌照 81090），餐飲業個案經驗豐富。